Шампанское Дом Кодрон 50/50 Сюблимите Брют 2010 в п/к

Описание

Шампанское Dom Caudron названо в честь местного священника Эме Кодрона, которому в 1929 году пришла в голову дальновидная идея объединить ресурсы местных виноградарей в деревне Пасси-Гриньи для производства шампанского. Виноградники Dom Caudron расположены в долине Марна в регионе Шампань и засажены преимущественно виноградными лозами сорта Менье, которые процветают в уникальном терруаре долины. Виноградники отличаются умеренным климатом и меловой почвой, что обусловливает особый характер шампанского. В настоящее время кооператив включает в себя множество членов, которые коллективно отдают свой виноград для создания линейки шампанских вин, славящихся своим качеством и выражением терруара.

Процесс виноделия в Dom Caudron опирается на традиции и придерживается строгих правил, регулирующих производство шампанского. Сбор урожая осуществляется вручную, чтобы обеспечить целостность винограда. После прессования сок проходит первичную ферментацию, превращаясь в негазированное вино. После этого ассамбляж создается путем смешивания вин разных лет для достижения желаемого стиля. Затем купаж разливают по бутылкам, добавляя дрожжи и сахар, в результате чего начинается вторичное брожение, дающее характерную для Шампани шипучесть. Бутылки выдерживаются в подвалах в течение нескольких лет, на протяжении которых они приобретают сложность и глубину. По достижении зрелости бутылки закупоривают и перегоняют, чтобы удалить осадок, и добавляют дозу перед окончательным укупориванием, завершая тщательный процесс, в результате которого шампанское Dom Caudron обретает жизнь.

Вкус

Роскошный и гармоничный вкус, сочетающий фруктовые ноты с минеральностью. Приятная кислинка и продолжительное послевкусие. Вино полнотелое.