Жозеп Мария Равентос и Блан Блан де Блан

Josep Maria Raventos Blanc - это производитель качественных игристых вин из Испании. Он является владельцем винодельни Raventos Blanc, которая находится в регионе Каталина. Основной продукцией Raventos de Blanc являются игристые вина, сделанные в традиционном стиле метода шампанского. Одним из наиболее известных игристых вин от Raventos de Blanc является Blanc de Blancs (Блан де Блан), что означает «белое из белого». Это вино производится только из белых сортов винограда, включая Макабео, Паррелада и Чарелло. Blanc de Blancs производится из винограда, выращенного на холмах региона Пенедес в Каталонии. Виноград собирают вручную, после чего он проходит деликатный процесс давления, чтобы получить первый сок. Затем сок проходит первичную ферментацию в нержавеющих стальных баках при контролируемой температуре. После этого вино выдерживается на дрожжах несколько месяцев, чтобы дать ему более насыщенный вкус. Следующий этап - это вторичная ферментация, которая происходит в бутылках. В бутылки добавляют смесь дрожжей и сахара, чтобы запустить процесс брожения, который создает углекислый газ и позволяет вину стать игристым. После этого Blanc de Blancs выдерживается еще 18 месяцев, чтобы вино получило свою окончательную сложность и богатство вкуса.

Blanc de Blancs от Raventos Blanc имеет светло-желтый цвет с зелеными оттенками и ароматом цитрусовых, яблок и белых цветов. Вкус сбалансированный и свежий с минеральными нотками. Это вино хорошо сочетается с блюдами из морепродуктов, рыбы и белого мяса.