Шампанское Дирупо Вальдоббьядене Просекко Суперьоре

Это интересно

Процекко Супериоре Брют Дирупо Вальдоббиадене производится из винограда Глера с небольшим добавлением сортов Перера и Бьянкетта. Этот виноград выращивается на глинисто-песчаных почвах в пяти различных районах зоны производства Вальдоббиадене DOCG. Виноградники расположены на высоте 300 метров над уровнем моря, что обеспечивает уникальный микроклимат для развития винограда. Плотность посадки винограда составляет 3500 растений на гектар, а урожайность не превышает 135 квинталов на гектар. Сбор урожая происходит с сентября по октябрь, в период пиковой спелости ягод. После мягкого прессования сок винограда ферментируется при контролируемой температуре в течение 30-40 дней. Затем базовое вино созревает в нержавеющих стальных резервуарах в течение 1-3 месяцев перед тем, как пройти вторичное брожение по методу Шарма в стальных автоклавах, что ключевой момент для создания его свежего, игристого характера.