Кан Сумои Ансестраль Сумоль

Can Sumoi Ancestral Sumoll - это вино, произведенное из старинного виноградного сорта Сумоль (Sumoll), который растет в регионе Пенедес в Каталонии, Испания. Этот сорт винограда был выведен еще в древности и в прошлом широко использовался для производства вина. Однако со временем он был заброшен в пользу более продуктивных и устойчивых к болезням сортов. Can Sumoi Ancestral Sumoll производится в винодельне Can Sumoi, которая находится на высоте 600 метров над уровнем моря. Виноград для этого вина выращивается на органических виноградниках, где не используются химические удобрения или пестициды. Виноград собирается вручную и проходит естественное брожение в течение 30 дней в бочках из нержавеющей стали без добавления дрожжей. Это позволяет сохранить все естественные ароматы и вкусы винограда. Когда процесс брожения завершен, вино бутилируется без фильтрации и добавления консервантов. Результатом является легкое и освежающее вино розового цвета, с яркими фруктовыми нотами и цветочными ароматами.

Can Sumoi Ancestral Sumoll обладает свежими фруктовыми нотками, такими как ягоды, вишня и красное яблоко. Также можно почувствовать легкую кислинку и тонкий минеральный оттенок. В послевкусии обычно остается легкая горчинка. Это вино обладает хорошей кислотностью, что делает его идеальным выбором для сочетания с пикантными блюдами, морепродуктами, белым мясом и салатами. Оно также отлично сочетается с местными сырами, такими как Манчего и Идиазабал.