Вино Вальполичелла Суперьоре Рипассо
Musella Valpolicella Superiore Ripasso DOC
-
ТипКрасное
-
СахарСухое
-
Сорт виноградаКорвина, Молинара, Рондинелла
-
Aлк.13.5%
-
СтранаИталия
-
РегионВенето
-
Форма бокаладля красного вина
-
Поводистинным гурманам, приём
-
ПроизводительViviani
Характеристики
Описание
Musella Valpolicella Superiore Ripasso DOC - красное вино, производимое в зоне Вальполичелла региона Венето в Италии. Виноградники для этого вина обычно располагаются в холмистой местности с богатыми, разнообразными почвами, которые способствуют сложности вина. Сырье состоит из смеси местных сортов винограда, в первую очередь Корвины, Рондинеллы и Молинары.
Процесс производства включает в себя первичную ферментацию, за которой следует вторичная ферментация (техника "рипассо"), когда вино повторно ферментируется на кожице винограда, используемого для производства Амароне, что обогащает вино дополнительным вкусом, телом и алкоголем. Затем вино выдерживается, традиционно в больших дубовых бочках или бочонках, в течение периода, который может составлять от одного до нескольких лет, в зависимости от стиля производителя, после чего разливается по бутылкам и выпускается в продажу. Этот процесс выдержки помогает интегрировать ароматы и смягчить танины, в результате чего получается богатое и сложное вино.
Цвет
Вино обладает темно-гранатовым оттенком с красно-вишневыми бликами, выраженной интенсивностью.
Аромат
Привлекает богатым, гармоничным букетом с акцентами ежевики, сливы, лакрицы, кожи, табака и оттенками трав.
Вкус
Шелковистое, сбалансированное с фруктово-пряными нотками, акцентами табака, шоколада и кожи, тонами трав. Обладает мелкозернистыми танинами и стойким послевкусием. Насыщенность средняя.
Рекомендации по подаче
Этот напиток отлично дополнит богатые вкусы сложных и пряных блюд из красного мяса, а также создаст гармоничное сочетание с острыми выдержанными сырами. Подавать его рекомендуется охлажденным до температуры 16–17 градусов для полного раскрытия ароматов и вкуса.
Это интересно
Musella Valpolicella Superiore Ripasso DOC - сухое красное вино из региона Венето, известное своей удивительной интенсивностью фруктового аромата и неповторимой элегантностью вкуса. Созданное из трио сортов винограда - Корвина, Рондинелла и Молинара - эти сорта являются жемчужинами итальянского виноделия. Корвина, звезда купажа, придает вину свежую кислотность, вишневые оттенки и глубокий рубиновый цвет. Рондинелла придает вину структуру и усиливает тонкую пряность Корвины. Урожай собирают с конца сентября по начало октября, тщательно отбирая ягоды.
Процесс виноделия включает в себя несколько этапов ферментации. После начального этапа проводится дополнительный отбор. Вторая ферментация с использованием кожицы вина Amarone по технологии "рипассо" повышает содержание алкоголя, обогащает вкус и усиливает цвет. Вино созревает около года.
Регион Вальполичелла Классико Супериоре, расположенный на северо-востоке Италии, производит изысканные красные вина, в основном из классического купажа Вальполичелла, с момента получения статуса DOC в 1968 году. Успех региона объясняется его превосходным терруаром и здоровыми, высококачественными урожаями. Хороший дренаж, достаточное количество тепла и солнечного света, а также строгие правила классификации DOC позволили вырастить выдающиеся виноградники. Обозначение "Superiore" указывает на минимальный уровень алкоголя в 11% и выдержку не менее одного года перед выпуском.
Семья Вивиани возделывает шесть гектаров виноградников в зоне Вальполичелла, в деревне Маццано, расположенной на высоте 350-450 метров над уровнем моря. Такая высота способствует отличной циркуляции воздуха и низкой влажности, что положительно сказывается на качестве винограда. Этот виноград используется для производства вин Recioto, Valpolicella и уважаемого Amarone. Вивиани сочетает современные технологии с традициями, что позволяет получать исключительные вина. На виноградниках не используются пестициды, гербициды и химические удобрения, что соответствует будущей директиве ЕС об экологически чистом сельском хозяйстве, которая может быть принята в 2078 году.
Отзывы
-
ППусть ваш отзыв будет первым!Оставьте отзыв о «Вальполичелла Суперьоре Рипассо» 0.75 л. — ваш комментарий поможет сделать правильный выбор.