Портвейн Кинта Де Ля Роса Винтаж 2009

Описание

Quinta de la Rosa - семейное винодельческое хозяйство, расположенное в долине Дору в Португалии и известное своими высококачественными портвейнами. Виноградники расположены на террасированных склонах холмов у реки Дору и обладают идеальным микроклиматом для выращивания таких сортов винограда, как Турига Насьональ, Турига Франка и Тинта Баррока. В хозяйстве практикуется устойчивое виноградарство, обеспечивающее здоровье экосистемы виноградников.

В процессе производства вина виноград собирается вручную и традиционно обрабатывается в гранитных лагарах для получения сока. Затем начинается ферментация, и процесс тщательно контролируется, чтобы сохранить необходимый баланс сладости и алкоголя. Когда наступает оптимальный момент, для остановки брожения добавляется виноградный спирт, что и определяет характерную сладость портвейна. Затем портвейн выдерживается, причем продолжительность и способ выдержки (например, в бочках или больших чанах) зависят от стиля, в котором он производится: от фруктовых Ruby Ports до сложных выдержанных Tawny Ports.

Цвет

Портвейн обладает темно-пурпурной окраской.

Аромат

Роскошный аромат окутывает концентрированными тонами темной вишни, зрелых черных слив и лесных ягод, с возрастом добавляются оттенки горького шоколада.

Вкус

Соблазнительный и полнотелый, с нотами темных фруктов, горького и молочного шоколада, ликера. Сбалансированный, с пряными оттенками перца и мяты, долгим послевкусием.

Рекомендации по подаче

Подавайте портвейн как дижестив или в сочетании с десертами из темного шоколада, паровыми пудингами, выдержанными голубыми сырами, хрустящим хлебом или крекерами. Идеальная температура подачи: 17–18°C.