Текила Ольмека (Olmeca)

История бренда Ольмека.

Ольмеки - древний воинственный народ, проживавший на территории нынешней Центральной Америки, и создавший могущественную империю с тысячелетней историей. В качестве религиозного напитка Ольмеки использовали, так называемый, октли — алкогольный напиток крепостью 6-8 градусов, в основе которого лежал перебродивший сок агавы.

После крушения империи секрет «божественного нектара» унаследовали племена майя, чичимеки, ацтеки и тольтеки. В XVI веке навык дистилляции сока агавы приобрели европейские завоеватели. На протяжении столетий рецепт производства нынешней текилы совершенствовался и видоизменялся.

В 1873 году в местечке Арандас, в живописной долине голубой агавы, расположенной на уровне 2100 м над уровнем моря в экологически чистой зоне, была основана винокурня Destileria Colonial. Именно она считается прародителем бренда Olmeca. Сок растений здесь созревает 8 лет на вулканических красных почвах, знаменитых своими плодородными свойствами.

Компания Ольмека была официально зарегистрирована в 1967 году и названа в честь древнего народа-прародителя современного популярного напитка - Текилы.

Международный институт дегустации в 2003 году признал продукцию Ольмека лучшей текилой на планете. Бренд был отмечен престижными наградами Concours Mondial de Bruxelles в 2007 году и San Francisco Spirits Competition в 2009 и 2010 гг.

Технология производства.

• Сбор агавы. Для создания текилы используются только сердцевина растения, стебли отсекаются.
• Запекание агавы в печах Brick oven, чтобы запустить последующий процесс брожения.
• Измельчение агавы, чтобы извлечь необходимый для ферментации сок.
• Брожение в чанах.
• Дистилляция (как правило, двукратная) в медных перегонных кубах.
• Розлив.
• Выдержка.

Разнообразие текилы Ольмека.

Производители выпускают несколько линеек текилы разной степени выдержки, ценовой политики и используемого сырья:

• Olmeca - обычная текила, содержание агавы в которой не превышает 51%. Такая текила часто используется для приготовления коктейлей.
• Olmeca Altos - стопроцентная премиальная текила, имеет фруктово-пряный многогранный аромат и глубину вкуса.
• Olmeca Tezon - производится из чистого сока агавы исключительно методом ручной работы по древней технологии Тахона. Каждая бутылка произведена вручную, а запечатывает, нумерует и подписывает продукцию лично Маэстро Текилеро Хесус Эрнандес.
• Марка Olmeca Blanco также выпускает 3 разновидности напитка 20% крепости: карамельно-кофейный, ванильно-шоколадный и темно-шоколадный коктейли.

Подача напитка.

Общеизвестным способом употребления текилы является подача напитка с солью и лаймом. Однако, мексиканцы традиционно пьют текилу в чистом виде, без какой-либо сопроводительной гастрономии. Ещё одним способом подачи является дуэт Текилы и Сангриты, мексиканского перченого напитка на основе томатного сока. Также базовую Текилу часто используют для создания коктейлей.