Кампари Биттер

Рецепт, который остается неизменным, с момента создания в 1860 году, был создан, как результат алкогольных экспериментов владельца кондитерского магазина Гаспари Кампари. Накопив денег, открыв собственное дело, он сохранил любовь к приготовлению коктейлей и изготовлению различных горьких настоек на травах и цитрусовых. Настойки представляли собой спирты, в которых вымачивались травы и фрукты. Этими спиртами он «лечил» себя, друзей, соседей и некоторых клиентов от любых болезней. Гениальной идеей Гаспари стало окрашивание домашней настойки кармином – ярко-рубиновым красителем. Необычайный, насыщенно-красный Кампари вызвал фурор не только среди коллег-лавочников, но и среди приличной публики, посещавшей этот магазинчик. Очень скоро кондитерский бизнес был свернут, семья полностью переключилась на производство Биттера, стоимость которого была волне демократична, что позволило ему быстро захватить итальянский рынок алкоголя. В 1867 году Гаспари открыл в самом центре Милана, в престижной галерее Виктора Эммануила Второго «Caffe Campari», основной изюминкой заведения стал именно Биттер Кампари.