Фуориклассе Леон Амароне делла Вальполичелла Ризерва в п/к

Семья Castagner начала производство граппы еще в 19 веке, но официально винодельня была зарегистрирована в 1949 году, создателем и мастером которой является Роберто Кастеньер. С тех пор Castagner стали одними из наиболее уважаемых производителей граппы в Италии.

Один из релизов семьи Граппа Fuoriclasse Leon Grappa Amarone Riserva производится из жмыха классических сортов винограда Венето: Корвина, Рондинелла, Молинара, которые собираются вручную и сушатся в течении 120 дней перед винификацией.

На винодельне, благодаря системе Grappasystem, кожуру винограда возможно сохранить в идеальной среде с требуемым уровнем PH внутри тоннеля из пищевой пленки, при высоком давлении и отсутствии кислорода. Это секрет, который позволяет виноградной кожуре оставаться очень свежей и сохранять первозданный аромат даже на протяжении нескольких месяцев. Частичная перегонка-в традиционных медных кубах, в трех различных дистилляциях. 

Выдерживается Fuoriclasse Leon Grappa Amarone Riserva не менее 18 месяцев в небольших дубовых бочках первого и второго прохода, ранее использовавшихся для выдержки Амароне.