Ле Фиораэ

Grappa Le Fioraie производится из жмыха, получаемого в процессе винификации санджовезе, предназначенного для вин зоны Кьянти.

Граппу же заказывают профессиональной винокурне. При этом свежие выжимки максимально быстро доставляются на дружественное предприятие, где подвергаются дистилляции. После чего спирт не менее полугода (требование закона – любая граппа должна быть выдержана либо в бочках, либо в нейтральных емкостях как минимум шесть месяцев) отдыхает в чанах из нержавейки, разливается по бутылкам с этикеткой заказчика и этому заказчику возвращается. Очень распространенная практика в наши дни.