Нонино Ля Ризерва Ден Чент'Анни Уэ

UE La Riserva Dei Cent'Anni - особая граппа, созданная в честь 100-летия основания компании Nonino. Дистилляция проходит незамедлительно после ферментации во избежание и появления неприятных вкуса и аромата в специальных аламбиках прерывного (периодического) действия, модернизированных Бенито Нонино. Основателем винокурни является Орацио Нонино, позже традиции продолжили Антонио, Кристина, Луиджи, Бенито с Джаннолой и Антонелла и Элизабетта.

Джанолла и Бенито Нонино в ноябре 1984 года первыми в Италии начали производство виноградного дистиллята из целой ягоды, а не из виноградных выжимок, дистиллят был назван UE - производное от слова uva - виноград. Получаемая граппа немного мягче классической и с более богатым сортовым ароматом.

Для этого аквавита используется селективный виноград ручного сбора. Ферментация проходит в стальных емкостях под вакуумом при контролируемой температуре. Выдерживается более 12 лет в бочках из лимузенского, неверского дуба и из-под Хереса. Дистилляция проходит незамедлительно после ферментации во избежание появления неприятных вкуса и аромата в специальных аламбиках прерывного (периодического) действия, модернизированных Бенито Нонино. Процесс протекает медленно, что позволяет выделять и конденсировать необходимые фракции, отвечающие за вкусо-ароматические характеристики будущей граппы.

Очень мягкий, нежный и округлый вкус сотканный из многогранных тонов специй, шафрана и сухофруктов. А так же обладает нежнейшим, длительным послевкусием завершенный нотками марципана.