Узо Ромиос

Арт. 3550022
Ouzo Romios
Греция
Узо Ромиос
  • Aлк.
    38%
  • Страна
    Греция
  • Производитель
    Cavino

Характеристики

Ouzo Romios – представитель национального напитка страны эллинов с характерным ароматом аниса. Для греков Узо является визитной карточкой еще со времен Османской империи. Производят его путем дистилляции виноградного спирта (или же смеси бренди и ректификата по современным законам), настоянного на травах. В зависимости от региона, состав может быть дополнен бадьяном, фенхелем, мастикой, кардамоном, гвоздикой, и другими пряностями. Органолептика и производство этого напитка отсылаются к турецким Ракы и Айрак. Узо также нередко сравнивают с самбукой. Согласно местному законодательству, производитель в праве использовать свою оригинальную рецептуру, при условии соблюдения двух основных правил: 20% основы должен составлять винный спирт, а в составе самого дистиллята необходимо наличие аниса.


Цвет Узо прозрачный. При добавлении воды или льда дистиллят мутнеет. Это происходит из-за контакта эфирных масел аниса с водой, который образует двухфазную молочную эмульсию.
Помимо основной и характерной ноты аниса в аромате ощутимы пряные тона гвоздики и кардамона.
Вкус напитка мягкий и сбалансированный. В зависимости от происхождения вкус варьируется от сухого (северные регионы) до более сладкого (южная Греция).

Это интересно

Греки пьют Узо методом «Sketo», что значит в чистом виде. Анисовый дистиллят принято подавать сильно охлажденным в высоких рюмках 50-100 мл. Пьют его мелкими глотками, почти медитативно. Напиток пробуждает рецепторы, поэтому считается аперитивом.
Вы можете добавить в напиток лёд или холодную воду (пропорции 1:1), чтобы снизить концентрацию эфиров и сделать аромат не столь резким. Воду следует добавлять в бокал тонкой струйкой, как в абсент.