Котсволдс Драй

ИСТОРИЯ И ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА.

Cotswolds покорил многих ценителей этого напитка еще до его официального релиза в России. Одно только описание технологии было уже многообещающим, и, стоит отметить, сам релиз превзошел все ожидания.

Cotswolds Distillery используют в перегонном кубе количество ботаникалов, превышающее среднее значение по индустрии примерно в 7 раз, обеспечивая тем самым концентрацию вкуса и аромата своего напитка. Лаванда, собранная близ Бродвея (Сноухилл), цитрусы, очищенные вручную, а также их цедра - гарант того, что масла с кожицы в полном объеме станут полноценной составляющей спирта.

Отдельного признания заслуживает методология «single-shot», которой особенно гордятся производители. Принцип такого метода заключается в доведении дистиллята исключительно водой (в Cotswolds Distillery используют пшеничный спирт), тогда как повсеместно используются метод «multi-shot», когда объём партии увеличивают за счёт нейтрального зернового спирта. И хотя последний из двух наиболее эффективен, он обеспечивает куда более низкое качество.

ОРГАНОЛЕПТИКА.

Джин кристально-прозрачного цвета. Аромат соткан из эфирных масел грейпфрута, лёгких нот лаванды, кафирского лайма и можжевеловых веток. Вкус джина интенсивный. Первые ноты - лаванда и кардамон, но последующие разительно отличаются легкостью и прохладой: перечная мята, мелисса, цедра и оттенки ментола. Послевкусие продолжительное, мягкое и деликатное, с легкой горчинкой цитруса.