Кокрель VSOP
Coquerel VSOP
-
СырьеЯблочные спирты
-
Выдержка4 года
-
Aлк.40%
-
СтранаФранция
-
РегионНормандия
-
Производитель
Характеристики
В 1937 году Рене Жильбер основал компанию «Кальвадос Жильбер», позже была переименованна в Domaine du Coquerel («Домен дю Кокрель»). С 1941 года компания располагается в усадьбе Кокрель в Милли. Она обладает привилегированным положением на границе трех провинций: Нормандия-Бретань-Мэн.
Многоступенчатая селекция сырья, использование немытых яблок, которые подвергаются очистке уже на винодельне и отсутствие добавленных дрожжей — гарантия аутентичного стиля кальвадосов Coquerel.
Для производства Кальвадоса ВСОП используются специальные сорта яблок, которые выращиваются в Нормандии. Яблоки собираются в сентябре и октябре, после чего они ферментируются, а затем дистиллируются. Результатом этого процесса является купаж яблочных спиртов, который затем выдерживается в дубовых бочках не менее 4 лет.
Это интересно
В Domaine du Coquerel применяют дистилляцию «первой струи». Сидр доводят до кипения в медном котле, при этом алкогольные пары поднимаются в концентрированную колонну, а потом охлаждаются. В конце процесса остается «суть» крепостью 70%. Из 6 кг яблок получается 5л сидра или 1 бутылка (0,7л) кальвадоса Coquerel крепостью 40%
Обычно кальвадос Сoquerel выдерживается в собственных погребах компании. где «томится» уже 2000 маленьких и несколько десятков больших бочек из ставшего уже легендой лимузенского дуба. Это «томление» позволяет им развить свои лучшие качества. На «долю Ангела» приходится ежегодно 60 тысяч бутылок кальвадоса. После выдержки кальвадос Coquerel разливают на месте производства, в городке Милли (Milly).
Отзывы
-
ППусть ваш отзыв будет первым!Оставьте отзыв о «Кокрель VSOP» — ваш комментарий поможет сделать правильный выбор.
