Коньяк Шато де Монтифо VSOP

Коньячный дом Chateau de Montifaud

Марка Chateau de Montifaud принадлежит семье Валле уже семь поколений, с 1837 года. Нынешний владелец, Лоран Валле, является пра-пра-пра-правнуком основателя, Пьера Валле.

На протяжении многих лет коньяки Chateau de Montifaud завоевывали многочисленные награды и признание, включая золотую медаль на Всемирном конкурсе спиртных напитков в Сан-Франциско в 2020 году за коньяк XO.

Поместье Chateau de Montifaud расположено в апелласьоне Petite Champagne, который известен производством одних из лучших коньяков в мире. Меловая почва и морской климат этого региона идеальны для выращивания винограда, который хорошо подходит для дистилляции. В отличие от многих других производителей коньяка, компания выращивает весь свой собственный виноград в своем же поместье, а не получает его от других производителей, что позволяет лучше контролировать качество сырья.

На производстве используется уникальный процесс дистилляции, при котором вино перегоняется на осадке (мертвые дрожжи и другой осадок, оседающий на дне бродильной емкости). Считается, что этот метод придает полученному коньяку более богатый и сложный вкус. Затем он выдерживается в дубовых бочках, изготовленных из древесины, полученной исключительно из региона Лимузен во Франции. Этот сорт дуба ценится за плотную текстуру и тонкий аромат, которые позволяют коньяку со временем приобретать сложность и глубину.

Very Superior Old Pale

Приставка VSOP в названии означает «Very Superior Old Pale» - это обозначение используется для указания возраста и качества коньяка и регулируется Национальным межпрофессиональным бюро коньяка (BNIC), руководящим органом, осуществляющим надзор за производством и маркетингом коньяка во Франции.

Чтобы коньяк был маркирован как VSOP, он должен быть выдержан в дубовых бочках не менее четырех лет. Однако многие производители предпочитают выдерживать свои маркированные коньяки в течение более длительного времени, обычно от шести до десяти лет, чтобы повысить сложность и глубину их вкуса.

Такие коньяки обычно считаются одними из самых лучших и престижных и ценятся знатоками за их гладкость, богатство и сложность. Они обычно темнее по цвету, чем молодые напитки, с более выраженным вкусовым профилем, включающим ноты ванили, пряностей и сухофруктов.

Chateau de Montifaud VSOP - это коньяк премиум-класса, который лучше всего пить в чистом виде или со льдом, хорошо сочетается с десертами или богатыми солеными блюдами. Он является прекрасным примером высокого качества и мастерства, которые ассоциируются с французским коньяком, и высоко ценится как знатоками, так и критиками.